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VEGETABLES情報の記事一覧

myoga

2016年11月4日

ミョウガ

夏定番メニュー″冷やし麺″や″冷奴″などの薬味のひとつにミョウガがあります。 ミョウガはショウガ科のショウガ属の多年草で、英名も “Myoga”です! ミョウガ特有の香りが強く薬味的に少量摂取する … “ミョウガ” の続きを読む

kabocha

南瓜

夏から秋にかけて旬の南瓜は、料理やお菓子と幅広く使うことが出来る野菜の代表の一つですね。 老若男女問わず南瓜好きの方は多いのではないでしょうか? 南瓜はビタミンAやビタミンEの脂溶性ビタミンの吸収をよくするために、生クリ … “南瓜” の続きを読む

togan

冬瓜

夏といえばウリ科の野菜ですが、ウリ科の中でも店頭に並ぶのが少し遅めなのは夏から秋が旬の冬瓜です。 カットしなければ冬まで保存が出来ますので味を楽しめる期間も長くなります。 夏野菜に共通の特徴はカリウムが多く浮腫みを改善し … “冬瓜” の続きを読む

カブ

かぶ

秋の旬野菜、いろいろありますね。中でも蕪は春と秋の2回旬があります。 秋は春よりも甘味が強くなるのでおススメ食材の一つです。 ジアスターゼやアミラーゼなど胃腸の働きを活発にする酵素が沢山含まれているので サラダや浅漬けな … “かぶ” の続きを読む

kuri

秋の味覚と言えば 栗! シーズンに一度は栗ご飯など食べたいですね。 基本的に木の実は種という事になるので栄養価がとても高いものです。 食べる量についても注意が必要です。栗は栄養バランスが良くたんぱく質、ビタミン、ミネラル … “栗” の続きを読む

renkon

レンコン

最近、葉物や根菜など野菜の値段が高騰していますね。しかし、レンコンって意外と値段が安定しているように感じます。 少し手のかかるレンコンは普段の生活の中で食べなくなったご家庭も多いようですが、 レンコンって面倒なようで意外 … “レンコン” の続きを読む

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