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VEGETABLES情報の記事一覧

Bamboo shoot on colander

2017年5月25日

《野菜の栄養コラム たけのこ》…

4~5月ははタケノコの美味しい季節です。繊維ばかりのように思われますが、タケノコはアミノ酸のチロシンが豊富に含まれています。 チロシンというと判りにくいかもしれませんが、タケノコを水煮にしたとき節の間に白い粒や薄い板状の … “《野菜の栄養コラム たけのこ》” の続きを読む

Young green head of cabbage

2017年5月4日

《野菜の栄養コラム キャベツ》…

野菜や山菜の美味しい季節ですね。 この季節の特に注目したいのがキャベツです。 春キャベツはとても柔らかく生でもサッと熱湯をかけただけでも食べられ、ロールキャベツのような主役にも、千切りキャベツのような脇役にもなれます。 … “《野菜の栄養コラム キャベツ》” の続きを読む

Close up shot of ripe tomatoes ready to pick in a greenhouse.

2017年4月13日

《トマトの栄養とおすすめの合わせ術》…

赤色が印象的なトマトはプランターで栽培した経験がある方が多いのではないでしょうか? 『トマトが赤くなると医者が青くなる』ということわざあります。 ○トマトといえばリコピン よく耳にする『リコピン』は皮の赤い色素に含まれて … “《トマトの栄養とおすすめの合わせ術》” の続きを読む

柑橘 ソラレン

2016年11月25日

朝に柑橘系フルーツを食べるとシミができやすい…

こんばんわ!Dr.masatoです。 季節の変わり目の体調の崩しやすいシーズンですが皆様いかがお過ごしでしょうか? 昼間は真夏かと思うくらいの日照りが続いておりますが、そんな時に気になるのがやはり紫外線ですね。 今回は紫 … “朝に柑橘系フルーツを食べるとシミができやすい” の続きを読む

serori

2016年11月4日

セロリ

浜松でも作られている地場野菜のセロリは・・・ 寒い季節が旬となり4月までが一番美味しく食べられます。 年中食べられる定番野菜ではありますが、今がおススメです。 「デザイナーズフーズ・ピラミッド」の最上階に位置されるセロリ … “セロリ” の続きを読む

kyuri

きゅうり

きゅうりと言えは夏野菜ですが、ほぼ1年を通して食べられている野菜の一つですね。 きゅうりは平安時代から日本でも栽培されており歴史の長い野菜です。 以前、きゅうりはビタミンCを破壊すると言われていましたが研究の結果、 還元 … “きゅうり” の続きを読む

asupara

アスパラガス

5月6月はアスパラガスが最も美味しい季節です。県内産のアスパラも多く見かけますね。 この時期は季節の変化に体が追い付かず疲労も感じやすくなります。 そんな時はアスパラガスで疲労回復やスタミナアップしましょう! アスパラガ … “アスパラガス” の続きを読む

papurika

パプリカ

高かったの夏野菜も、旬のシーズンはお手頃価格で買えるようになりました。 心も体も疲れやすいこの時期は抗酸化作用の高い食品を出来るだけ摂りたいですね。 夏のカラフル野菜の代表と言えばパプリカです。輸入物が目立っていましたが … “パプリカ” の続きを読む

goya

ゴーヤ

夏の暑さをしのぐグリーンカーテンとして、最近ゴーヤを作られるご家庭も増えてきました。 少し前まではゴーヤは苦いイメージが強く子供はあまり食べないとされてきましたが ゴーヤチャンプルーが日常的な夏メニューとして登場以来、子 … “ゴーヤ” の続きを読む

myoga

ミョウガ

夏定番メニュー″冷やし麺″や″冷奴″などの薬味のひとつにミョウガがあります。 ミョウガはショウガ科のショウガ属の多年草で、英名も “Myoga”です! ミョウガ特有の香りが強く薬味的に少量摂取する … “ミョウガ” の続きを読む

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