静岡でコールドプレスジュースを飲むならコールドプレスジュース専門のオーエムジーOMG

《茎が食べられる!健康効果抜群のずいき》

HEALTH

2018.08.08

TAIMO Japanese taro paddy field

6月頃から旬をむかえる「ずいき」とは、里芋やはす芋など芋の茎のことです。
ずいきには白、赤、緑(青)の3色あります。
芋として栽培したものはアクが強いのでしっかりアク抜きの必要がありますが、「ずいき」として食べる目的で栽培したものが多くアクがほとんどなく、そのまま煮物や汁の具として食べられます。
ちなみに、生で食べるのが「ずいき」で、この「ずいき」を干したものを「芋がら」と言います。

「ずいき」にはマンガンがとても多く含まれています。
3大栄養素の代謝を促す酵素の構成成分でもあり正常な代謝を行ったり、神経の伝達コントロールに必要な成分です。
ミネラルが豊富ですが、特にカルシウムも多く強い骨を作るサポートをします。
気になるアンチエイジング効果が高いのは「赤いずいき」です。
ポリフェノールが豊富に含まれているので抗酸化作用が期待できます。

茎なので食物繊維が多いことは言うまでもありません。
「ずいき」は不溶性食物繊維なので水溶性植物繊維の多い海藻類と一緒に食べると整腸作用も高まります。
便秘が改善すると肌荒れやむくみ等も改善するので女性には嬉しい健康食材です。
また、母乳の出を良くする効果もあるとして産後のおススメ食材としても古くから親しまれています。
見かけたら是非、お求めくださいね。

管理栄養士 高山益実

ACCESS RANKING

    1. 《OMG!でヘルシーバレンタイン!》

    2. 《ジュースクレンズご予約受付中》

    3. 《OMG!ジュースクレンズレポート》

    4. 《OMG!in遠鉄百貨店スタート》

    5. 《オーガニックセレクト 新商品入荷しました!》

    6. 《8月スタート!》

    7. 《スタッフのジュースクレンズ体験記》

    8. 《ココナッツギーコーヒー販売してます》

    9. 《甘酒のレシピコラム 甘酒シフォン》

    10. 《浜松ケーブルテレビさんに取材していただきました!》

VIEW ALL RANKING

DR.MORIMOTO's BLOG

  • Adorable little girl laying on a carpet of green grass

    《感動しないと老けちゃうよ!》…

  • インフル

    インフルエンザまだまだ注意!2度かかることも!…

  • tra

    筋トレの後のアルコール摂取はアウト!!!…

  • seidenki

    ~静電気は万病のもと!OMGで静電気撃退!~…

  • お酒

    アルコールの適量

  • 糖質ダイエット

    糖質制限ダイエット

  • 夕食

    夕食を早めに取るだけで癌のリスクが減る…

  • tanpakushitsu

    たんぱく質は早く満腹になる?…

  • 柑橘 ソラレン

    朝に柑橘系フルーツを食べるとシミができやすい…

  • カフェイン

    カフェインの効果

VIEW ALL BLOG