冬瓜

夏といえばウリ科の野菜ですが、ウリ科の中でも店頭に並ぶのが少し遅めなのは夏から秋が旬の冬瓜です。
カットしなければ冬まで保存が出来ますので味を楽しめる期間も長くなります。

夏野菜に共通の特徴はカリウムが多く浮腫みを改善したり体を冷やしたりすることですが、
冬瓜には　「サポニン」も含まれ肥満予防に効果的と言われています。
また、「トリテルペン」と言われる成分も含まれ抗がん作用があります。

冬瓜のカット売りは直ぐに痛むので早めに調理する必要がありますが、
冬瓜は冷凍することも出来るため１個をそのまま購入して使うときに初めて分割して残りを冷凍することがお勧めです。
冬瓜はスープ、あんかけ、炒め物、サラダなど色々な調理方法が出来ます。

冬瓜は生でも食べることが出来ますのでサラダや漬物、ジュースなどにも挑戦しては如何でしょうか？
丸ごと購入して色々な調理方法を楽しんで下さい。