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《べにふうき甘酒塩クッキーレシピ》

RECIPE

2017.04.09

繧ッ繝・く繝シ

花粉症にとても効果的な「べにふうき」ですが
飲むだけでなく食べる花粉症予防としてOMG!のべにふうきpowderを使ったお菓子「べにふうき甘酒クッキー」は如何でしょうか?

【材料】

国産小麦粉            80g
きな粉              20g
べにふうきパウダー         8g
            (スティック2本)
生甘酒(無添加濃縮タイプ     50g
米油               20g
食塩              二つまみ

【作り方】

①ボールに全ての材料を入れしっかり混ぜる。
②生地がまとまったら のり板とのし棒を使い2~3mmくらい薄く延ばす。
③ナイフ又は包丁で好みの大きさにカットする。
④火が通りやすいようにフォークや箸で穴を数個あける。
⑤オーブンを140℃のセットし35分焼き、天板の上で完全に冷ます。

本来、甘酒を50g使用してクッキーを作るとべたつきのある生地になりやすいですが「きな粉」を使用することでべたつきを解消しサクサク感を出しています。
砂糖などの甘味料はアレルギーを助長しやすいと言われています。生甘酒を使うことで健康効果を高めては如何でしょうか?
甘酒には炭水化物(糖質)、タンパク質、脂質の分解酵素が含まれます。生地を混ぜて少し放置するだけでも酵素の働きが期待できます。

管理栄養士 高山益実

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