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《果汁だけで作る「みかんシロップ」》

RECIPE

2017.01.07

mikan1

冬の定番の果物といえば蜜柑ですね。
出始めは多少値段がお高いですが徐々に値段も落ち着いて下がってきます。
そんな時や蜜柑の味が今一だったときにお勧めしたいのが「みかんシロップ」作りです。

作り方はいたって簡単です。
①蜜柑を綺麗に洗い半分にカットする
②カットした蜜柑を絞り果肉も取り出す
③鍋に絞った果汁を入れ煮詰める
④2分の1~3分の1になったら完成
(3Lが1L程度)

mikan2 酸味と甘みが凝縮したシロップの完成です。
豆乳ヨーグルトにかけたり、煮豚や煮鶏を作るときに砂糖の代わりに入れると美味しく作れます。
また、ドレッシング作りやパンケーキなどのお菓子作りにも最適です。
蜜柑だけでなくその他の感柑橘類や果物でも出来ます。
蜜柑に飽きたとき、余って困っている時、安心して使える甘味料として作っては如何でしょうか?

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