《べにふうき甘酒塩クッキーレシピ》

花粉症にとても効果的な「べにふうき」ですが
飲むだけでなく食べる花粉症予防としてOMG!のべにふうきpowderを使ったお菓子「べにふうき甘酒クッキー」は如何でしょうか？

【材料】

国産小麦粉　　　　　　　　　　　　８０ｇ
きな粉　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
べにふうきパウダー　　　　　　　　　８ｇ
　　　　　　　　　　　　（スティック２本）
生甘酒（無添加濃縮タイプ　　　　　５０ｇ
米油　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
食塩　　　　　　　　　　　　　　二つまみ

【作り方】

①ボールに全ての材料を入れしっかり混ぜる。
②生地がまとまったら　のり板とのし棒を使い２～３ｍｍくらい薄く延ばす。
③ナイフ又は包丁で好みの大きさにカットする。
④火が通りやすいようにフォークや箸で穴を数個あける。
⑤オーブンを１４０℃のセットし３５分焼き、天板の上で完全に冷ます。

本来、甘酒を５０ｇ使用してクッキーを作るとべたつきのある生地になりやすいですが「きな粉」を使用することでべたつきを解消しサクサク感を出しています。
砂糖などの甘味料はアレルギーを助長しやすいと言われています。生甘酒を使うことで健康効果を高めては如何でしょうか？
甘酒には炭水化物（糖質）、タンパク質、脂質の分解酵素が含まれます。生地を混ぜて少し放置するだけでも酵素の働きが期待できます。

管理栄養士　高山益実