VEGE RISOTTO KABU
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1/12〜スタート
今年のベジリゾットは「蕪-かぶ-」
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実の部分はキャラメリゼしてポタージュに
葉や皮はじっくり煮出してベジブロスに
旬ならではの旨味や甘味をまるごと凝縮しました。
蕪の美味しさを再発見できる濃厚リゾットです。
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pick up 蕪の葉
蕪は実が淡色野菜、葉が緑黄色野菜に分類され、
ビタミン類やβカロテン、食物繊維など特に葉の方に栄養素が多く含まれます。
捨ててしまいがちな葉や皮も丸ごと使いたい野菜です。
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VEGE RISSOTは店内のみのメニューとなります、是非お立ち寄りください。
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2023.01.11
